recepti

Recept špageta s kozicama

Špageti sa škampima, ukusan, pomalo začinski recept koji spaja plodove s češnjakom, malo čilija i rajčice. U drugom članku napravili smo špagete s školjkama. Danas s kozicama.

Tjestenina se proizvodi od brašna, vode, soli i jaja. U Europi je najčešća tjestenina pšenica, a na drugim mjestima kao što su kineska ili japanska tjestenina proizvodi se od rižinog brašna. Upravo u Kini se ta hrana pojavila prije tisuću godina .

Istraživanja arheologa sugeriraju da je rudimentarni oblik tjestenine već bio kuhan prije 5000 godina a. C. u Kini. Iako postoji uvjerenje da je to bio Marko Polo na svojim putovanjima na istok krajem trinaestog stoljeća, koji je donio tjesteninu u Italiju. Istina je da su Etruščani grad koji je živio na području Toskane u Italiji 400 godina . C već je pripremio ovu hranu. Tako je vjerojatno da je okus za tjesteninu u Italiji došao preko Etruščana.

Sastojci (4 osobe):

  • 450 g špageta
  • 300 g kozica (može se smrznuti)
  • Jedan čili
  • 4 češnja češnjaka
  • 150 g sušene rajčice
  • 250 g pržene rajčice
  • 2 žlice peršina
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Sol i papar

Kako pripremiti špagete s kozicama:

  1. Prije svega idemo s kozicama; Ako su zamrznuti, da bismo ih pripremili za recept, učinit ćemo to: pripremiti tavu s vodom i malo soli i lovora. Kada je voda vruća stavljamo kozice smrznute, nadamo se da će se voda vratiti. Ugasite toplinu i ostavite škampe dvije minute. Onda odvodimo.

  2. To ovisi o veličini vremena, ali oscilira između 4/6 minuta. Nemojte bacati vodu da skuhate kozice, rezervirajte ih i pustite da kozice odmore nekoliko minuta. Ako su kozice svježe, samo ih morate isprazniti pod slavinom na nekoliko sekundi, a onda ćemo ih pripremiti za recept.

  3. Iskoristite vodu za kuhanje škampa, dodajte malo više dok ne dobijete litru za kuhanje špageta. Vrijeme prema onome što proizvođač preporučuje. U međuvremenu laminiramo češnjak i čili papričicu, pripremimo posudu s djevičanskim uljem i pečemo češnjak s paprikom za 2 minute, stalno miješajući.

  4. Dodajte umak od rajčice, sušenu rajčicu, peršin, papar i sol. Promiješajte i dodajte kozice. Kuhajte 5 minuta na srednjoj vatri. Zatim ugasite vatru i pustite je da se odmori . Kad je tjestenina gotova, dobro je iscijedite i dodajte je u posudu ili posudu gdje imamo ostatak sastojaka. Pomiješajte s umakom i kozicama, po potrebi posušite i poslužite.