recepti

Kis od gljiva bez jaja

Kiš od gljiva bez jaja Ako volite quiches, ovaj recept ima sve, okus i teksturu bez potrebe za jajima. U drugom članku Okdiario-recepta napravili smo sufle od špinata. Danas vam kažemo kako pripremiti gljive quiche bez jaja.

Najpoznatiji quiche je Lorraine ili Lorraine, regija na sjeverozapadu Francuske koja graniči s granicom s Njemačkom, Luksemburgom i Belgijom . Iz Njemačke ime dolazi upravo zato što u njemačkom 'kuchen' znači kolač. Quiche nosi jaja, vrhnje, mlijeko i šunku, sir ili ostale sastojke.

Kis od gljiva bez jaja

sastojci

  • 1 list zamrznutog tijesta
  • 40 g maslaca
  • 250 g gljiva
  • 1 izrezati luk
  • 30 g cjelovitog brašna
  • 150 ml mlijeka
  • 200 g parmezana
  • 2 žlice sjeckanog vlasca
>

priprema

Lisnato tijesto pustili smo ga da se otopi noć prije u hladnjaku. Čistimo gljive koje često donose pijesak. Pranje pod mlazom vode je brzo, ali to nije najbolja ideja, gljive i gljive imaju nježnu teksturu i gube svoju aromu ako se stavljaju pod slavinu ili se ostavljaju dugo da se natapaju.

Da bismo ih očistili, radimo to: stavljamo ih u posudu potopljenu u vodu, ali samo nekoliko sekundi, brzo ih isušujemo. Zatim ih malom četkom, poput onih zubi, čistimo jednu po jednu. Konačno ih ponovno potopimo nekoliko sekundi u vodu i ocijedimo.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pripremite kalup na koji ćemo dodati malo maslinovog ulja . U međuvremenu prosijamo brašno uz pomoć cjedila kojim ga lupamo žlicom. Izrezali smo fini luk. Pripremite posudu i dodajte četvrtinu maslaca za zagrijavanje vatre. Lagano popržite luk dok ne postane proziran i dodajte narezane gljive.

U drugoj tavi rastopite preostali maslac i dodajte brašno. Promiješati 1 ili 2 minute i zatim ukloniti iz topline. Polako dodajte mlijeko dok ne postane mekano.

Promiješati 5 minuta ili dok se smjesa ne zgusne. Dodajte sol i papar. Postavite bazu lisnatog tijesta u kalup i pecite ga 10 minuta. Zatim dodajte gljive i sir na lisnato tijesto, dobro ga razmažite i ponovno pecite 15 minuta ili dok rubovi ne budu lagano porumenjeni.

Za ukrašavanje

Na quiche dodamo sjeckani vlasac.

Vi svibanj također biti zainteresirani

Argentinske empanade

Ako vam se svidio post od gljiva quiche bez jaja. Možete ga dijeliti na svojim omiljenim društvenim mrežama (Twitter, Facebook, itd.), ← imate različite ikone koje želite pritisnuti. Svaki dan bit će novih recepata i trikova za vas, Pratite nas na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver