recepti

Slatko i kiselo piletina

Ako probate ovaj gorko-slatki recept piletine, bit ćete iznenađeni teksturom mesa, ona ima svoju tajnu! Ananas ima enzim zvan bromelain koji razgrađuje proteine, pa se koristi kao sredstvo za omekšavanje mesa. U drugom članku Okdiario-recepata napravili smo pileći teriyaki, danas još jedan egzotični recept s piletinom.

Ne postoji niti jedan slatko-kiseli recept za piletinu već višestruke varijante. U Kini ili Indiji ili Japanu piletina se kuha s različitim začinima koji mu daju karakterističan slatki okus. Kao mirin slatko japansko vino . Često se med i smeđi šećer koriste u gorko-slatkim receptima za piliće, u našem ne koristimo nijedan od ovih sastojaka, ali drugi su mnogo lakše pronaći.

Slatko i kiselo piletina

Sastojci za 4 osobe

  • 600 g pilećih prsa bez kostiju
  • ½ crvene paprike izrezati na trake
  • 2 kriške ananasa
  • 2 žlice soka od limuna
  • 1 žličica kukuruznog škroba
  • Maslinovo ulje, blagi okus za prženje
>

Za marinadu

  • 2 žlice soja umaka
  • 1 žlica balzamičnog octa
  • 1 čajna žličica narančine korice
  • 150 ml soka od ananasa (onaj koji donosi isto može vam poslužiti)

posuđe

  • Blender ili procesor hrane

priprema

Počeli smo rezati piletinu u ne malim porcijama i rezervirali je. U veliku vrećicu za zamrzavanje dodajte sastojke marinade, upoznajte piletinu i zatvorite vrećicu . Utrljamo piletinu kako bismo je impregnirali sastojcima marinade.

[Opisa]

Zip vrećice [/ caption]

Pustili smo da sjedi u hladnjaku sat vremena. U ovo vrijeme odmora bromelain enzim ananasa će djelovati i učinit će naše meso pitomim i sočnim.

Nakon odmora pripremite posudu s uljem, narežite papar na komadiće i pržite u ovom ulju 3 ili 4 minute.

Izvadili smo piletinu iz Zip vrećice, ali bez bacanja njezinog sadržaja. U istom ulju popržite papar, dodajte komade piletine i pržite ih u šaržama . Kada su zlatne, ostavite ih na ploči s kuhinjskim papirom.

U međuvremenu pripremite umak, u miješalici ili helikopteru, dodajte sastojke vrećice sa zipom, ananasa na komade, kukuruzni škrob i žlice soka od limuna.

Gnječimo dok ne dobijemo fino pire. Pripremite posudu na srednjoj vatri i prelijte tu smjesu prije nego što povremeno miješate. Kada dospije do ključanja, ugasimo vatru i pustimo je da se odmori.

U vrijeme posluživanja

Dodajte slatko-kiseli umak na piletinu i poslužite na pari s rižom ili rižom basmati.

Vi svibanj također biti zainteresirani

Peper piletina

Ako vam se svidio ovaj bittersweet piletina recept možete ga podijeliti na svoje omiljene društvene mreže (Twitter, Facebook, itd.). Svaki dan bit će novih recepata i trikova za vas, Pratite nas na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver