recepti

Puževi u pikantnom umaku

Puževi u vrućem umaku, jednostavan recept bogat proteinima. Puževi su tipični za mnoga područja Španjolske kao što su Cádiz ili Aragón. U Francuskoj se puževi vrlo konzumiraju u regijama poput Burgundije. U drugom članku CookAffinity pripremamo sepiju u umaku. Danas vam kažemo kako napraviti puževe u vrućem umaku.

Tijekom povijesti puževi su služili kao hrana, za ljudsko biće. Rimljani i Gali su ih konzumirali. U srednjem vijeku, ovaj mekušac, bio je dio prehrane, smatrali su se nadomjestkom za meso. Danas se puževi smatraju "poslasticom".

Oni imaju 81 kalorija na 100 grama i njihova količina vode je visoka. Oni imaju 79%. Među hranjivim tvarima koje nude su. Kalcij 170 mg, željezo 3, 5 mg, magnezij 250 mg, kalij 353 mg, fosfor 210 mg, natrij 63 mg. U vitaminima, puževi su dobro posluženi . Imaju vitamin C, 15 mg i nekoliko vitamina B, kao što su B1, B2, B9 ili B12.

S obzirom na proteine, puževi imaju 13, 4% na 100 grama, dok imaju mali postotak masti, 1, 7%.

Puževi se prodaju u živim kutijama kako bi se što prije pripremili ili zamrznuli prethodno pripremljeni za kuhanje. U tipičnoj španjolskoj kuhinji pripremaju se s rajčicom i vrućim umakom, dok se u Francuskoj poslužuju s gljivama, maslacem ili sirom.

Puževi u pikantnom umaku

sastojci

  • 1 kg velikih puževa (možete ih kupiti već čiste i pripremljene)
  • 1 glavu češnjaka
  • 200 g šunke na kockice
  • Malo paprike de la Vera
  • 1 list lovora
  • 3 Cayenas
  • 800 g zdrobljene rajčice
  • sol
  • Maslinovo ulje
>

priprema

Ako ste ih kupili bez prethodnog kuhanja: dobro operite i pokrijte ih hladnom vodom i solju. Donijeli smo ih na čir. Promijenimo vodu i ostavimo je na vatri oko 15 minuta. Neka ostane 5 minuta.

S druge strane, nasjeckajte glavu češnjaka i stavite je u posudu s maslinovim uljem.

Budite oprezni da ne spalite češnjak jer su gorki. Dodajte lovor, ljutinu, šunku i papriku. Sve miješamo. Zatim dodamo rajčicu. Pustite kuhati 15 minuta i dodajte kuhane puževe. Neka prokuha oko 10 minuta s ostatkom sastojaka. Ako vidite da juha zgusne dodajte malo vode.

Ako vam se svidio post puževa u vrućem umaku, možete ga podijeliti na svojim omiljenim društvenim mrežama (Twitter, Facebook, Pinterest ili Google +), ← imate različite ikone za pritisnite. Svaki dan bit će vam novih recepata i trikova za CookAffinity.

Elena Bellver