recepti

Recept za kolače iz Belema ili Pastéis de Belem

Belemski kolači tipičan su proizvod grada Lisabona. Taj užitak ima tijesto za tijesto na koje je stavljena krema koja im daje svoju osobnost koju odaju. Postoji legenda koja povezuje ove kolače s dolaskom Liberalne revolucije u Portugalu u devetnaestom stoljeću koja je prisilila zatvoriti mnoge samostane. U samostanu Jerónimos de Belem postojala je tvornica šećera koja je bila prisiljena zatvoriti svoja vrata. Kako ne bi rasipali takve sirovine, počele su se stvarati tvrtke gdje su kuhale neke kolače s impresivnim slatkim dodirom. Kažu da je tajna njihove mase bila gotovo državna tajna do prije nekoliko godina. Otkrijte kako se pripremaju autentični Belemovi kolači jednostavno i brzo.

sastojci:

  • 1 litru mlijeka
  • 500 g šećera
  • 100 g brašna
  • 12 žumanjka
  • 600 g lisnatog tijesta
  • 1 štapić s cimetom
  • Koža limuna
  • maslac

Kako pripremiti kolače iz Belema

  1. Za ovaj recept lisnato tijesto je bitno, možemo ga napraviti kod kuće i uvijek ga pripremiti ili ga kupiti u svakom slučaju to će biti nevjerojatno. Lisnato tijesto poslužit će kao osnova za kremu koja će postati duša ovog jela. Trebat će nam dva plahte da napravimo ove kolače.

  2. Roll list lisnatog tijesta, dat ćemo mu oblik cilindra iz kojeg izrežemo komade od oko 3 centimetra koje ćemo staviti u kalupe koje ćemo spremiti. Malo ih namažemo tako da se tijesto ne lijepi.
  3. Probušite dno tijesta vilicom, tako da se ne nakuplja zrak i ne bubri u pećnici. Kolačići trebaju ostati što tanji.
  4. Pola mlijeka stavljamo s brašnom kako bi se počelo miješati, važno je da nema nikakvih grudica. Mi ćemo snažno promiješati sve sastojke.
  5. Drugu polovicu mlijeka stavite da se zagrije s limunovom koricom i štapićem cimetom da se 5 minuta prelijeva na laganoj vatri. Uklonite štapić od limuna i cimeta i dodajte ga mlijeku s brašnom.
  6. Ovoj mješavini dodamo šećer i nastavimo s udarcima dok ne dobijete meko i nježno tijesto.

  7. U drugoj zdjeli imat ćemo spremne pupoljke koje ćemo početi tući. Pridružit ćemo im se na prijašnjoj misi i oblikovati kremu punu okusa.
  8. Krem stavljamo na bazu lisnatog tijesta i pecemo oko 15 minuta. Kolači trebaju imati malo napečeni vrh. Pripremit ćemo izuzetan desert s vlastitim imenom.