recepti

Džokeri japanske kuhinje

Japanska kuhinja je posebna gdje god pogledate. Ne samo da hrana smiruje apetit, nego je i privlačna oku, skladna i delikatna. Jelo treba imati pravu ravnotežu okusa, boje, aroma i količina. Da biste pripremili precizna i ukusna jela kod kuće, potrebno je znati sve o divljini japanske kuhinje. Ako kod kuće volite japansku hranu, bitno je imati u ostavi osnovne sastojke i najkorišteniji pribor za stvaranje jedinstvenih jela, s pravim okusom ove fantastične kuhinje.

  1. Riža : Mora biti izvrsne kvalitete, kratkog zrna i okruglog oblika koji je ljepljiv. Može se kuhati dok se malo ne pretjeri. Zatim se pomiješa s rižinim octom, šećerom i solju, čime se postiže idealna tekstura kojom se njome manipulira.
  2. Povrće : Japanci najviše koriste za pripremu dnevnih obroka špinat, poriluk, patlidžan, bijela rotkvica, gobo, salata, slatki krumpir, korijen lotosa i izdanci bambusa. Gljive i nori alge uključene su u ovaj popis.
  3. Preljevi: Esencijalni sojin umak i wasabi za okus bilo kojeg japanskog jela. Također se cijeni sladak rižin liker, suhe tune pahuljice, jak okus sezamovog ulja i mješavina sedam začinskih začina zvanih shichimi. Neki pripravci imaju kao dno kuhinjske juhe od ribe, mesa ili povrća . Također se koristi za okus đumbira i crvene paprike; Kombinacija ovih sastojaka tvori razne umake i preljeve koji daju život japanskim receptima.
  4. Miso : Može biti crno ili crveno. Uz bilo koju od njih, nevjerojatna juha se pravi za samo 10 minuta. Prodaje se u tjestenini koja se dugo čuva u ostavi.
  5. Tjestenina : Rezanci od krumpira i pšenice, zvani udon, poslužuju se s različitim umacima ili bujama. A prženi rezanci od heljdinih soba, vrlo tanki, poslužuju se u juhama, pa čak i hladnim, natopljenim umakom od soje.
  6. Tempura : to je kremasta masa gdje se umočava povrće, morski plodovi, meso, a zatim prže. Priprema se s finim brašnom od škroba i njime se oblažu i druge namirnice.
  7. Osnovni pribor: Dobar oštar nož je obavezan. Također stroj za kuhanje riže i otirača za sushi.

Sada kada znate divljinu japanske kuhinje možete se spustiti na posao i početi pripremati najbolja jela s pravim orijentalnim okusom.