recepti

Vegetarijanski Carpaccio recept

Vegetarijanski carpaccio je vrlo svježe predjelo, idealno za one koji ne žele ili ne mogu konzumirati životinjske proteine. Općenito, kada čujete riječ carpaccio, smatrate da je sirovo meso ili riba filetirana vrlo fino. U ovom receptu, meso se zamjenjuje povrćem, koje je vrlo lagano i lako probavljivo. Porijeklo carpaccia potječe iz tridesetih godina prošlog stoljeća, u Italiji, Veneciji. Rođena je iz improvizacije talijanskog Giuseppea Ciprianija, koji je morao zadovoljiti groficu zbog želje za jelom sirovog mesa. S vremenom je ovo jelo dobilo toliko popularnosti da se počelo pripremati s različitim sastojcima. Vremenom su uključeni i povrće i druge vrste mesa.

Tikvice su jedno od najzastupljenijih povrća u mediteranskoj prehrani. Ima puno vode i vrlo malo kalorijske vrijednosti, što je idealno za gubljenje težine. Ima antioksidativna i mineralna svojstva da uživa u dobrom zdravlju. Sadrži fosfor, kalij, magnezij i kalcij, kao i vitamine C, B3, A i vlakna. Potencijalno hranjiva hrana.

sastojci:

  • 1 svježe tikvice
  • 2 žlice kapara 60 g svježeg lišća bosiljka
  • 40 g orašastih plodova
  • 120 g naribanog parmezana
  • 1 limun (sok)
  • 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Sol na okus
  • 1 prstohvat papra

Kako pripremiti vegetarijanski carpaccio:

  1. Tikvice operite i izrežite na vrlo tanke kriške. Može se koristiti i kuhinjska mandolina. Knjiga.
  2. Operite lišće bosiljka. Dopustite da se dobro isuši i osuši.

  3. U procesoru hrane, stavite lišće bosiljka, četrdeset grama oraha i pet žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Smrvite i dobro promiješajte da biste stvorili homogenu kremu.
  4. Na tanjur, stavite na dnu oko 3 ili 4 žlice kreme od bosiljka, raspoređene po tanjiru. Na njega stavite kriške tikvica, tako da se rasporede po cijeloj površini posude.
  5. Na tikvice dodajte parmezan, sok od limuna, kapare, prstohvat soli i prstohvat papra.
  6. Poslužite hladno ili na sobnoj temperaturi.

U najtoplijim danima u godini pripremite osvježavajući i zdravi povrtni karpačo. U ulaznoj ploči koja će zadovoljiti sve vaše goste zbog svježine koju ćete osjetiti. Ako imate vegetarijanske goste, oni će vam zasigurno zahvaliti za zadovoljstvo zadovoljavanja vaših želja, naglašavajući svoje kulinarske vještine.