recepti

Recept Canelones a la catalana

Katalonski kaneloni tradicionalno su jelo Katalonije, koje se jelo tijekom božićnih svečanosti. Trenutno, ovo popularno jelo se obično priprema u gotovo svakom domu. Naime, 26. prosinca, na dan San Estebana, uobičajeno je okupiti obitelj kako bi se održala posebna gozba. Ranije su iskoristili hranu koja je preostala od večere na Badnjak kako ne bi gubili. Danas je to luksuzno jelo koje uključuje nekoliko vrsta mesa: teletinu, svinjetinu, piletinu i pileću jetru. Raznovrsne okuse koji oduševljavaju sva nepca na Božić.

Cannelloni je jelo talijanskog podrijetla koje se pravi širokom tjesteninom u valjkastom obliku . Oni su ispunjeni različitim vrstama hrane ovisno, ponekad, o tome što se dobiva kod kuće. Oni uživaju u velikoj svestranosti, jer su pripremljeni s povrćem, povrćem, različitim mesom i sirevima, među ostalim sastojcima. Oni mogu biti popraćeni različitim umacima, kao što su umak od rajčice ili bijeli umaci poput bešamel umaka.

sastojci:

  • 16 ploča tjestenine za kanelone
  • 150 g mljevenog piletine
  • 150 g mljevenog svinjskog mesa
  • 150 g mljevenog mesa
  • 75 g jetrene paštete
  • 1 luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 120 ml rakije
  • 125 ml pileće juhe
  • 120 g umaka od rajčice
  • sol
  • papar
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Za bechamel:

  • 50 g brašna
  • 4 žlice maslaca sa soli
  • 1 litru punomasnog mlijeka
  • muškatni oraščić
  • 1 žličica muškatnog oraščića
  • 200 g naribanog parmezana

Kako pripremiti kanilone na žaru:

  1. Pripremite punjenje. Luk ogulite i izrežite na male komadiće. Knjiga.
  2. Očistite klinčiće češnjaka i zgnječite ih u mortu.
  3. Stavite na toplu tavu i ulijte 4 žlice maslinovog ulja .
  4. Poach luk. Kada se počne pokazivati, dodajte zdrobljeni češnjak. Pričekajte nekoliko sekundi dok ne počnu mijenjati boju, stalno se kreću tako da ne izgaraju.
  5. Dodajte sva jela u tavu . Kuhajte na srednjoj vatri oko 15 ili 20 minuta ili dok se tekućina u mesu ne osuši.
  6. Posolite i popaprite po želji. Prelijte tekućinu i kuhajte dok alkohol ne ispari.
  7. Dodajte paštetu i pomiješajte s ostalim sastojcima . Ostavite u vatri još pet minuta, uklonite vrućinu i pustite da se malo ohladi.
  8. Stavite sav sadržaj posude u procesor hrane. Uništiti meso.
  9. Stavite smjesu u zdjelu. Dodajte umak od rajčice i dobro promiješajte dok se potpuno ne integrira.
  10. Dodajte kokošji stočni fond dok se ne dobije kompaktna pasta.
  11. Pripremite bechamel . Zagrijte još jednu posudu. Rastopite maslac ne dopuštajući da izgori. Dodajte brašno. Uklonite i dodajte sol na okus.
  12. Dodajte mlijeko malo po malo. Udarajte snažno tako da se ne formiraju kvržice. Dodajte muškatni oraščić i kuhajte 3 do 5 minuta.
  13. Tablice za tjesteninu kuhajte u kaneloniju prema uputama za pakiranje. Zatim pustite da se dobro ispusti.
  14. Imajte pladanj za pečenje. Stavite bechamel krevet.

  15. Napunite kanelone mješavinom mesa . Zatvorite ga i ostavite otvor. Stavi ih na bechamel krevet.
  16. Pospite parmezan. U gratinar 15 minuta u pećnici zagrijanu na 200 ºC.

Vaša obitelj će biti oduševljena kada pripremite ovu posebnu katalonsku kaneloniju. Možete ga popratiti zelenom salatom. Izvrsno jelo za dijeljenje i uživanje kod kuće.