recepti

Recept za rižoto od gljiva

Rižoto od gljiva je cjelovito jelo koje ima niz okusa i tekstura koje ga čine autentičnim užitkom. Rižoto je jedan od najpoznatijih recepata talijanske kuhinje, a tu rižu karakterizira izrazita kremastost. Nešto što bi bilo nezamislivo za naše paelle ili rižu, pomiješano sa sirom ili maslacem, majstorski je izrađeno u ovom jelu. Uz niz sastojaka koji će se savršeno spojiti stvorit ćemo rižoto s glavnim okusom, gljivama. Ovaj plod prirode donijet će vam posebnu milost, a parmezan i bijelo vino zasjati će kao nikad prije. Zapamtite ovu vegetarijansku rižu, rižoto koji će oduševiti i najzahtjevnija nepca.

sastojci:

  • 350 grama okruglog arborio riže
  • 300 grama gljiva
  • 1 luk
  • 1 češanj češnjaka
  • Čajna žličica maslaca
  • 5 litara povrća
  • Nekoliko grančica peršina
  • 100 grama parmezana
  • 20 cl kreme za kuhanje
  • ½ bijele čaše za vino
  • Žlicu maslinovog ulja
  • Solni biber
  • Sos od soje (izborno)

Kako pripremiti rižoto od gljiva

  1. Gljive ovog jela mogu biti sorte koje nam se najviše sviđaju . Isprati ćemo ih vlažnom krpom kako bi uklonili prljavštinu koju mogu imati. Ostavit ćemo ih vrlo čistima i eliminirat ćemo dio podnožja stabljike koji je obično najteži. Ako su vrlo velike, malo ćemo ih izrezati.

  2. Kremu i vino stavljamo u lonac . Kada počnu kuhati, dodajte gljive. Bit će potrebno oko 12 minuta da bude spremno. Važno je da imaju sve okuse tih sastojaka, začinimo ih na okus.
  3. Kada su gotovo spremni dodamo malo soja umaka. Dodamo čašu povrća i ostavimo da završi kuhanje. Uklonite s vremena na vrijeme dok se gljive ne skupe.
  4. Luk ogulimo i sitno nasjeckamo, počnemo ga pirjati. Kada je mekana dodamo rižu. Malo smo porumenjeli i dodamo juhu malo po malo. Rižoto je vrsta riže koja se mora sušiti.

  5. Nakon otprilike 18 minuta dodati ćemo mješavinu gljiva s bijelim vinom i kremom. Ove posljednje minute bit će kuhane s ovom tekućinom.
  6. Stavili smo malo maslaca i naribali parmezan. Pustili smo da se riža zgusne i ugasi vatru. Imat ćemo nevjerojatan rižoto spreman.